Tässä osa jouluksi neulomistani sukista. Osan olin jo toimittanut viluisille varpaille ennen kuvaamista.

Tässäpä vähän erilainen kuivakakku 80-luvulta. Unikonsiemenet rapisevat mukavasti suussa.

3 dl jauhoja (minä käytin semperin hienoja gluteenittomia jauhoja)

2 tl leivinjauhetta

1tl vaniliinisokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1/2 dl suklaarouhetta

3/4 dl unikonsiemeniä

2 1/2 dl sokeria

150 g sulatettua rasvaa

2 munaa

3/4 dl maitoa (laktoositon)

3/4dl kiehuvaa vettä

Päälle:

100g taloussuklaata (tai laktoositon suklaa)

1 prk smetanaa

suklaarouhetta

Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet. Lisää sulanut, hieman jäähtynyt rasva, kevyesti vatkatut munat,maito ja viimeksi kiehuva vesi. Kaada taikina voideltuun  ja korppujauhoitettuun (gluteenittomat korppujauhot) vuokaan ja paista 175C (kiertoilmauunissa 155C) noin tunti. Sulata kuorrutusta varten suklaa vesihauteessa. Anna hieman häähtyä, ja sekoita joukkoon smetana. Kuorruta jäähtynyt kakku ja viimeistele se vielä suklaarouheella. Voi pakastaa.

Ihanaa, iloista ja maukasta uutta vuotta!

Ohjetta myöhemmin.

Ohjetta myöhemmin

Ohjetta myöhemmin

Rauhallista ja mukavaa, ennen kaikkea maukasta joulua kailille täällä piipahtajille.

Kotini rakas seimi. Puhuttelee joka vuosi uudelleen.

Taas sydämeeni joulun teet...

Jouluruusut, niin urheat ja kauniit!

Tässä jokavuotinen suosikkimme. Kakku isohkoon vuokaan.

250 g kivettömiä taateleita

2 dl vettä

200 g margariinia

2 1/2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja (tai 2,7dl jyttejauhoja)

1 1/2 tl soodaa

1 tl vaniliinisokeria

1 dl (pähkinä tai) mantelirouhetta

100 g taloussuklaata rouheena (tai tummaa laktoositonta)

Taatelit pilkotaan. Vesi sekä taatelit kiehautetaan ja jäähdytetään. Margariini ja sokeri vaahdotetaan, munat lisätään. Kuivat aineet sek. keskenään ja lisätään vuorotellen taateliseoksen kanssa. Rouhitut manteli/pähkinät+suklaa lisätään viimeisenä. Kaada hyvin voideltuun ja jauhoitettun vuokaan. Paistetaan 175C n 1 tunti. Kumotaan hyvin jäähtyneenä.

Tänä vuonna tein kokeeksi teff-jauhoista piparit. Maku hieman erilainen kuin ennen. Tästä taikinasta tuli kaksi isoa pellillistä pipareita. Muutaman tähtipiparin jälkeen siirryin yksinkertaisempiin muotteihin. Yksinkertaisemmilla muoteilla kun oli helpompi käsitellä tätä taikinaa.

Ohje suoraan Keliakialehden teff-jauho mainoksesta:

125 g voita (laktoositon margariini)

1 dl fariinisokeria

1/2 dl siirappia

4 tl piparkakkumaustetta (minä laitoin 1 1/2tl kanelia, 1/2tl neilikkaa, 1tl pomeranssinkuorta, 1tl inkivääriä)

1 muna

1 tl soodaa

3 dl teff-jauhoa

Kiehauta siirappi ja mausteet. Vaahdota voi ja sokeri, lisää joukkoon muna. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää muna-voi-sokeri-seokseen vuorotellen jauhoa ja siirappimauste-seosta. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kauli taikina leivinpöydällä jauhoja apuna käyttäen. Paista 180 (kiertoilmauunissa 160)C noin 10 minuuttia.

Takavuosina oli markkinoilla minuuttivellejä. Gluteenittomia versioita ei tietenkään ollut. Lilja-tyttönen tuli hoitoon viime keväänä ja koitti iltapalan aika. Ajattelin tehdä "vellikokeen". Se onnistui loistavasti, ja mieleen tuli tosiaan tuo minuuttivelli. Nyt olen tehnyt velliä jo usean kerran.

2dl (laktoositonta) maitoa

1- 1 1/2 rkl  proventan kaurajauhoja

Kiehauta maito, sekoita jauhot vispilällä. Kiehauta minuutti. Anna seistä hetki ja nauti.

Alun alkaen tein vellin Liljalle vauvojen maitojauheeseen.

Seurakunnassamme järjestettiin sapatti- ja hanukka-ateriakurssi. Paljon saimme tietoa ruoan valmistamisesta, säilyttämisesatä ja nauttimisesta. Itse kunnioitan suuresti opettajamme ja ohjaajamme taitoa ja viisautta toimia juutalaisessa keittiössä. Luulen, että saisin aikamoisen kaaoksen aikaan niin tarkassa puuhassa. Maito ja liha nautitaan eri aterioilla, parve-ruokia voi syödä välissä. Liharuoan alla liina, maitoaterian alla ei liinaa, lihalla ja maidolla eri astiat. Parve-astiana lasi..........

 Mielenkiintoista ja maukasta.

Shabat shalom eli hyvää sapattia! Ensin siunataan viini. Tässä alkoholitonta viiniä. Liinan alla chale- eli sapattileipä.

Yläpuolella tavisten jauhoista, alapuolella gluteenitonta chale-leipää.

Alkupalasalaattina Israelilainen perunasalaatti. Oranssista keitosta, joka tarjottiin tähän väliin, ei ole kuvaa.

Sopan ja alkupalasalaatin kera sienikierteitä.

Lautasella porkkanasalaattia, maissimunasalaattia, israelilaista kasvissalaattia, jauhettua silliä, kaali-munasalaattia ja perunakugel

Jälkiruokana hedelmäsälaattia, jossa mangosose huntu.

Kahvin / teen kera oli tarjoilla napoleoninkeivoksia,

uudenvuoden kakkua,

Suklaakakkua,

luumukierteitä ja

"Kuin makkaraa"(pikkuleipiä)

Ruoan valmistamisen jälkeen saimme tarjota aterian myös vieraille. Masut ja päät pullollaan saimme lähteä onnellisina  kotiin.

Kiitos Ulla ja Anneli!

Alkuperäinen ohje on 80-luvun alkupuolelta Vaasan Myllyn uutiskeittiön antimia.

Ostin jokin aika sitten silikonivuokia tarjouksesta. Siitä mieleeni tuli kyseiset pullaset, joita aikoinaan tehtiin. Alkuperäisessä versiossa ne nostetaan lusilkalla pellille. Nämä nostin lusikalla vuokiin. Herkullisia ovat. Vaihda jauhot vehnäjauhoiksi, jos keliakia ei ole vaivanasi.

Kermaviilin tilalle laitoin kreikkalaista jogurttia, joka ei ole laktoositonta, mutta sitäkin herkullisempaa.=)

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl kreikkalaista jogurttia tai kermaviiliä

4 dl jauhoja (minä käytin Semperin hienoja jauhoja)

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl rouhittua kardemummaa

Sekoita pehmeä voi ja sokeri sekä kardemumma. Lisää kananmuna, jogurtti ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Ota taikinasta kahdella lusikalla nokareita (ja ripottelee pinnalle rouhittua mantelia ja raesokeria). Paista 225C (kiertoilmauunissa 200C), noin 10-15min.

Näihin sukkiin sain idean Pikku-Rouvan sukista. Pikku-Rouvan sukat neuloin kesällä. Kun sain sukat valmiiksi, Lilja tepsutteli kovasti tyytyväisen näköisenä niillä. Sukat tulevat polven alapuolelle, kumppareiden reunan yläpuolelle.

Tämä on vakiohje kaalikääryleisiin, joita teen. Tällä kerralla ostin (olen ostanut jo tänä syksynä muutamia) ns. käärylekaalin. Malliltaan se on huomattavasti matalampi, mutta laakeampi kuin perus kaali. Lehdet valtavat. Kääryleistä tuli myös valtavia.

Jos ostat valmiina kääryleitä (siis keliaakikko), muista tarkistaa, että ovat riisiin tehtyjä. Markkinoilla on ohraan tehtyjä kääryleitä paljon myynnissä.

Muussin avecina, NAM!

1 iso valkokaali

vettä, suolaa

täyte:

1 dl korppujauhoja (gluteenittomia)

2 dl kaalin keitinlientä

n. 450 g sika-nautajauhelihaa

4,5 dl hienonnettuja kaalinlehtiä

1 iso sipuli

1 dl puuroriisiä

2 3/4 dl vettä

3 tl suolaa

3 tl meiramia

vajaa 1/2 tl valkopippuria

vajaa 1/2 tl mustapippuria

3 rkl siirappia

päälle: 5 rkl siirappia

haudutisliemi: 4 dl keitinlientä + 1 kasvisliemikuutio

Keitä kaali suolalla maustetussa vedessä kanta ylöspäin. Irroita lehtiä sitä mukaa kun pehmenevät. Pienet sisälehdet hienonnetaan täytteen jatkeeksi. Korppujauhot turvotetaan keitinliemessä isossa kulhossa. Lisää puolikypsät suurimot, jauheliha, hienonnetut kaalinlehdet ja sipuli, sekä mausteet ja siirappi.Täytteen tulee olla hyvin maustettua ja löysähköä. Jos tuntuu kuivakalta, lisää keitinlientä.

Pehmitettyjen kaalinlehtien lehtiruotia ohennetaan ja lehdet levitetään puhtaalle pöydälle. Lehdille nostetaan 2-3 rkl täytettä. Ota kuitenkin huomioon lehden koko, jotta saat sen hyvin kiinni täytteen kera. Kääri lehdet paketiksi ja laita voideltuun uuninpannuun. Päälle valutetaan siirappia antamaan väriä ja makua. Kääryleitä kypsennetään aluksi 225 asteessa. Kun kääryleet ovat ruskistuneet molemmilta puolilta (käännä ne), lisää haudutusliemi. Alenna 175 asteeseen ja jatka kypsentämistä noin tunti. Tästä annoksesta tulee iso uunipannullisnen. Voit pakastaa mitä jää yli. Pakastamisesta ei ole maulle haittaa.

Nauti puolukkasurvoksen/hillon ja perunoiden/muussin kera.

Kuvassa pieni Apulainen sovittamassa tulevaa nuorisomuotia, luomuosastolta! =)

Viime viikonloppuna vietimme Esikoisen ja hänen perheen uuden kodin tupaantuliaisia. Minä vein kakut mennessäni. Varakakkuna oli mansikkakakku. Molempiin kakkuihin oli lennähtänyt syksyn viimeiset pörriäiset. Varsinaisessa kakussa oli "kultahippusia" kuvastamassa sitä, että OMA KOTI KULLAN KALLIS! Olisi tehnyt mieli asetella siihen kultakolikoita, mutta niitä ei nyt varastosta löytynyt.

Onnea vielä oikein paljon teidän perheelle!

Kamerassa ei kontrastisäädöt oikein olleet kohdillaan. Vaikka suklaakuorrute jäikin epätasaiseksi, ei se noin epätasaiselta silmään näyttänyt.

Ylemmässä kakussa siis suklaakuorrute, ja molemmissa kakuissa mariannesuklaa-rahkatäyte, sekä hilloa.

Neuloin Matiakselle talvea varten neuleita. Myssy ja lapaset puuttuvat. Lankana Dropsin Merino Extra Fine.