Tämä on kevyttä ja maukasta keittoa, johon olet saattanut tutustua Kreikan matkallasi. Linssit sisältävät paljon proteiinia, eikä joka päivä tarvitsekaan lihaa syödä! Tämä on minun yksi suosikkisoppa.

200 g punaisia linssejä

2 porkkanaa

1 sipuli

70 g tomaattisosetta (ei ketsuppia)

3 valkosipulinkynttä

2 laakerinlehteä

7 dl kasvislientä

tilliä

punaviinietikkaa

Pilko porkkana ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä, lisää tomaattisose ja kypsennä pari minuuttia. Lisää huuhdotut linssit, liemi ja muut aineet. Keitä puolisen tuntia kannen alla.