Tästä keitosta minulla on miedompikin versio, täällä. Pidän melko maustetusta ja tulisesta, joten olen vielä enenmmän maustanut tätä.

3 porkkanaa suikaleina

300-450 g maustamatonta broileria

100 g sokeriherneitä paloiteltuna

1 tlk kookosmaitoa

1 l kasvislientä

5 rkl vihreää currytahnaa

8 kaffirlimen lehteä

2-3  vihreää chiliä siemenettömänä ja hienonnettuna

1 tlk herkkusieniä viipaloituina ja valutettuna 

1 rkl soija

Kypsennä broilerinsuikaleet paistamatta, kevyesti paahtaen. Avaa kookosmaitopurkki ravistelematta. Kuori kerma ja laita kattilaan. Kuumenna ja kiehauta kermassa currytahna. Lisää kookosmaito, kasvisliemi ja limetinlehdet chili ja porkkanat. Keitä 10 min. Lisää sokeriherneet. Keitä 5min. Lisää sienet ja soijakastike. Kuumenna ja tarkista maku. Lisäkkeenä voi tarjota esim. riisinuudelia.