Tässäpä oiva soppa porkkanasta. Tällä olen nautiskellut monet kerrat. Seuraksi pala leipää, ja eiku menoksi!

4:lle

500 g porkkanoita

1 sipuli

5 dl kasvislientä

ripaus timjamia

mustapippuria

1 dl ruokakermaa

100g fetaa

Kuori ja paloittele pestyt porkkanat ja sipuli. Kuumenna liemi ja lisää kasvikset. Keitä n. 20 min., eli kunnes kasvikset kypsyvät.  Lisää kerma ja suurin osa fetasta ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää ripaus timjamia ja mustapippuria. Siroittele loppu juusto keiton pinnalle.